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教你做中式圣诞烤鸡

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摘要:教你做中式圣诞烤鸡

步骤1、三黄鸡清理干净内膛,放入开水中略烫5分钟后沥干水分。

步骤2、在鸡的表面和内膛都涂抹一些生抽酱油、料酒和糖,并在鸡肚子里塞一些姜片、葱段,在通风处腌至并晾干约2—3小时(主要的目的是给鸡的表皮上色,这样颜色会很均匀)。

步骤3、糯米浸泡4小时;香菇泡发后切方丁;红萝卜切丁;栗子去皮;腊肠切丁;红枣洗净去核。

步骤4、将糯米、香菇、玉米、豌豆、红萝卜和栗子、腊肠混合,加少许水后,上锅蒸熟,拌少盐调味,并晾凉备用。

步骤5、腌好鸡取出内膛里的葱、姜,将蒸好的糯米饭塞入鸡肚里,用牙签封好口。

步骤6、在鸡的表面均匀地涂一层油,然后用锡纸包裹好。

步骤7、在可以入烤箱的容器中撒一层粗盐,放入包好的鸡,再倒入粗盐完全没过鸡,放入烤箱用180度烤约40~至60分钟,关掉烤箱后,让鸡继续留在烤箱里,用盐的余热可以让鸡肉完全烤熟。

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